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        中山脆肉鯇?zhuān)赓|(zhì)結實(shí),耐煮不爛,肉味清香可口,你吃過(guò)嗎?

        發(fā)布者:小泰 時(shí)間:2019-10-19




        懂吃魚(yú)的人都知道,廣東中山的脆肉鯇是全國有名的。脆肉鯇?zhuān)a(chǎn)于中山市長(cháng)江水庫,因其肉質(zhì)結實(shí)、清爽、脆口而得名。中山脆肉鯇是廣東省中山市地理標志產(chǎn)品,由于獨特的養殖環(huán)境和技術(shù),脆肉鯇肉質(zhì)結實(shí)、脆口,耐煮不爛,且肉味清香可口,屢獲榮譽(yù),而中山東升鎮作為中國脆肉鯇之鄉,是中山本地養殖脆肉鯇最多的鎮區之一。中山脆肉鯇?zhuān)饽鄱荒,開(kāi)胃又滋補,讓人越吃越想吃!



        中山脆肉鯇從小就生長(cháng)在優(yōu)質(zhì)的水庫中,每天吃著(zhù)昂貴的蠶豆長(cháng)大,比一般鯇魚(yú)蛋白質(zhì)要高出很多,每一條都是脆鯇界的富家千金。吃蠶豆長(cháng)大的脆肉鯇肉質(zhì)爽脆,營(yíng)養豐富,還含豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)非常有益處,是心血管病人的良好食材。新鮮起片的脆肉鯇?zhuān)饽鄱荒、開(kāi)胃又滋補,讓人越吃越想吃。
        脆肉鯇的魚(yú)片稍比其他魚(yú)片要厚才能吃出爽脆的感覺(jué),魚(yú)片的爽脆配合芥末油微微的嗆勁,醬料完全帶出了魚(yú)肉本質(zhì)的鮮甜,又賦予它新的靈魂,如此爽脆,讓人越吃越想吃!


        魚(yú)腩是很多人的最?lèi)?ài),用豉汁蒸最大程度地保留原汁原味,蒸出來(lái)后一卷卷的,非常美味。一般的魚(yú)腩軟弱無(wú)力,吃起來(lái)像肥豬肉,但是脆肉鯇的魚(yú)腩是十分彈牙,咬下去甚至能聽(tīng)到“咔嚓”的清脆聲響,細細咀嚼還帶有魚(yú)腩特有的香味,魚(yú)肉的香嫩爽滑被豉汁襯托得淋漓盡致,非常惹味。魚(yú)腩是魚(yú)脂最飽滿(mǎn)的地方,甘香回味。每一塊魚(yú)腩都吸收了豆豉的咸香,好好味!


        中山人對脆肉鯇情有獨鐘,一種魚(yú)可以做出上百種風(fēng)味,從魚(yú)頭、魚(yú)腩,魚(yú)片,魚(yú)翅,魚(yú)柳,魚(yú)尾甚至是魚(yú)骨,魚(yú)的每一部分都能被恰到好處地利用,做出獨有的味道。不過(guò)小編最喜歡吃魚(yú)腩,百吃不厭。小伙伴們,中山脆肉鯇?zhuān)赓|(zhì)結實(shí),耐煮不爛,肉味清香可口,你吃過(guò)嗎?
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