今天我在谷歌上查了一下脆肉鯇?zhuān)l(fā)現好多群眾對脆肉鯇有誤解,都會(huì )在網(wǎng)上發(fā)帖說(shuō)脆肉鯇這么脆是不是注了膠的草魚(yú)?還有人會(huì )發(fā)帖說(shuō)脆肉鯇是不是喂飼料而脆的?那樣子的話(huà)沒(méi)人管的時(shí)候不就是會(huì )死了?存活率就不高了?這些說(shuō)法,還有人會(huì )說(shuō)市場(chǎng)里買(mǎi)的根本不脆,一點(diǎn)都不好吃,像硬木頭一樣,關(guān)于這些問(wèn)題我一個(gè)一個(gè)解答。
對脆肉鯇是不是注了膠的草魚(yú)這個(gè)問(wèn)題我的回答是百分百否定的,脆肉鯇的確是由草魚(yú)脆化而變的,但絕對不是因為注了膠,而是在草魚(yú)到達一定的脆化時(shí)間段,配合25℃左右的水溫連續120天投喂養天然蠶豆,過(guò)程不可斷,水溫在這120天內也連續達到25℃左右兩者配合脆肉鯇才可養成。
對于脆肉是不是喂飼料而脆的,不喂就會(huì )死這個(gè)說(shuō)法我也是否定的,脆肉鯇是喂天然蠶豆配合高水溫才可養成的,喂養飼料最終草魚(yú)還是草魚(yú),不會(huì )脆化成脆肉鯇?zhuān)侵挥刑烊恍Q豆也是不行的要配合連續四個(gè)月高水溫,水溫低于22℃草魚(yú)吃了天然蠶豆也不會(huì )吸收,不吸收蛋白質(zhì)魚(yú)肉就不會(huì )脆,水溫低最后養出來(lái)還是草魚(yú),水溫高于30℃會(huì )把魚(yú)熱死,所以水溫必須嚴格控制,脆化過(guò)程完成后采用西江保護區水源進(jìn)行活水瘦身,在其過(guò)程中不喂養任何東西進(jìn)行45天活水瘦身,瘦身后的魚(yú)把體內多余的脂肪、垃圾毒素、泥腥味都全部排出體內魚(yú)會(huì )更加有活力,存活率會(huì )更加高。
關(guān)于市場(chǎng)里買(mǎi)的脆肉鯇根本不脆,一點(diǎn)都不好吃,像硬木頭一樣喝個(gè)問(wèn)題!我只能說(shuō)有兩種可能,第一種在市場(chǎng)上,有一種肉質(zhì)與脆肉鯇比較接近的老鯇魚(yú),這種老鯇魚(yú)一般都是養了三年的魚(yú),其結實(shí)程度和脆肉鯇不相上下,據知情人透露,雖然老鯇魚(yú)肉質(zhì)結實(shí),但它的脆度就不及脆肉鯇?zhuān)捎诖嗳怩尩呐l(fā)價(jià)比它高,價(jià)格達到十幾元以上一斤,因此有些商家會(huì )把它當做脆肉鯇來(lái)賣(mài)從中獲取更加多的利潤。第二個(gè)可能就是在市場(chǎng)買(mǎi)的魚(yú)脆化天數達不到120天,只有一半的脆度,所以做出來(lái)的魚(yú)就不脆,又不好吃,像木頭一樣。
今天只能告訴你買(mǎi)脆肉鯇就到一些品牌專(zhuān)門(mén)瘦身的店買(mǎi),我們豐泰的脆肉鯇能保證脆化天數足,泥腥味也沒(méi)有,還耐養,之前吃到脆肉鯇說(shuō)不脆的小伙伴,在我們豐泰買(mǎi)回去做一頓美味佳肴脆度、鮮度絕對顛覆你的世界!