豐泰家常美食菜單-菠蘿魚(yú)、魚(yú)排

發(fā)布者：豐泰-Kate　時(shí)間：2017-10-16

云祥菠蘿魚(yú)

家里來(lái)客人做一道賣(mài)相好的美味佳肴，超有面子(๑•̀ㅂ•́)و✧！

主料：脆肉鯇魚(yú)脊肉、蔥絲椒圈扎數個(gè)

配料：白糖200克、白醋100克、米酒20克、鹽10克、色拉油2千克、玉米淀粉250克、適量姜蔥、濃縮橙汁適量

做法：

1.將鯇魚(yú)脊肉洗凈，用剞刀法改成十二個(gè)形似菠蘿的魚(yú)坯，加入鹽、米酒、姜蔥腌味。

2.把油燒至七成熱，將鯇魚(yú)坯均勻撒上玉米淀粉，入油鍋炸1分鐘，待成金黃色后擺盤(pán)。

3.另起鍋，下少許色拉油，加入適量清水、白糖、白醋、鹽、濃縮橙汁制成汁，勾芡后澆在魚(yú)坯上，擺上蔥絲椒圈扎即成。

雙味魚(yú)排

牛扒吃都都膩了，今天介紹一個(gè)魚(yú)排做法，可以把底味換成黑椒汁o(*￣︶￣*)o！

注：要用刀切哦！不然牙不好的小伙伴咬不動(dòng)喲！

主料：脆肉鯇魚(yú)腩

配料：食鹽50克、味精20克、料酒10克、蔥姜汁20克、蛋清、一瓶酸甜醬

做法：

1.把脆肉鯇魚(yú)腩洗凈，加蔥姜汁、食鹽、味精、料酒腌味5分鐘。

2.在腌好的鯇魚(yú)排上面涂一層蛋清。

3.熱鍋放油至四成熱后，將鯇魚(yú)排放進(jìn)鍋，中火煎至外酥內嫩、色澤金黃后出鍋。

4.把適量酸甜醬倒在碟子上放上魚(yú)排，備好刀叉即可享用。

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