（豐泰漁場(chǎng)實(shí)拍圖，請勿盜圖，謝謝合作）

金絲脆肉鯇原產(chǎn)是在于廣東省中山市長(cháng)江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養殖法養育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結實(shí)、清爽、脆口而得名，養出來(lái)的魚(yú)，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚(yú)高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚(yú)肚部分最佳，因這種魚(yú)肉質(zhì)帶有韌性，固烹調制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋(廣東人較多),等各具風(fēng)味。由于獨特的養殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結實(shí)、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽(yù)，并遠銷(xiāo)港澳地區和南美部分國家，還有一種東升脆肉鯇。豐泰漁業(yè)利用多年的技術(shù)積累，研發(fā)出活水瘦身的脆肉鯇?zhuān)ＷC的脆度的同時(shí)，還保證脆肉鯇生命力超群，36小時(shí)運輸超低死亡率�；钏B殖保證無(wú)泥腥味，只出產(chǎn)質(zhì)量最好最健康的脆肉鯇。

一、 金絲脆肉鯇的營(yíng)養價(jià)值

1、 脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白豐富，是美容的理想天然原料。
據研究表明，脆肉鯇比草魚(yú)基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，膠原蛋白能增加皮膚的儲水能力維護皮膚的良好彈性，延緩皮膚老化和保持青春活力。

2、 脆肉鯇魚(yú)肉可預防骨質(zhì)疏松
研究表明脆肉鯇中鈣的含量與草魚(yú)相比提高了17.5%。據研究表明同時(shí)補充鈣與膠原蛋白，可有效改善骨質(zhì)疏松。脆肉鯇中膠原蛋白和鈣均比草魚(yú)有顯著(zhù)增加，可以有效起到預防骨質(zhì)疏松的效用。

3、 脆肉鯇氨基酸營(yíng)養豐富，含豐富的蛋白質(zhì)
據研究表明，脆肉鯇魚(yú)肉中必需氨基酸和呈鮮味氨基酸含量分別為6.70（g/100g）和 6.61（g/100g），占氨基酸總量分別為39.88%和39.70%，數據表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養價(jià)值�？膳c三文魚(yú)和鰻鱺媲美，研究表明，脆肉鯇魚(yú)肉中風(fēng)所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。而脆肉鯇魚(yú)肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。通過(guò)檢測還發(fā)現，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚(yú)17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚(yú)肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚(yú)7.22略低，但比鰻鱺的5.46克高。

4、 脆肉鯇主要營(yíng)養富含左旋多巴和相關(guān)活性物質(zhì)
據研究表明，左旋多巴至今仍是治療帕金森病的最有效藥物，左旋多巴不但能改善運動(dòng)遲緩，緩解主要癥狀，而且能延長(cháng)帕金森病患者的壽命。同時(shí)，據臨床資料顯示，脆肉鯇中富含的左旋多巴和相關(guān)活性物質(zhì)能起到類(lèi)似偉哥的效果。

二、 脆肉鯇的食療作用